技術(shù)天地 
水是保證畜禽健康生長的重要因素，也是生物有機體的重要組成部分。水在維持機體正常生理活動和生命機能方面起著關(guān)鍵作用。在規(guī)模化養(yǎng)雞生產(chǎn)中，雞的飲水質(zhì)量受水源及供水設(shè)備的潔凈程度影響。由于環(huán)境污染或供水設(shè)備使用不當?shù)挠绊�，一些雞場發(fā)生水質(zhì)降低，舍內(nèi)飲水污染的問題。增強飲水安全意識，做好雞場飲水凈化和提高供水質(zhì)量，保障雞群能喝上清潔的飲水，是消除生產(chǎn)隱患不可忽視的措施之一。
1. 樣品采集
1) 采樣時間:每月一次。
2) 采樣地點:水源、雞舍操作間水龍頭、雞舍內(nèi)水線乳頭最末端。
3) 采樣數(shù)量:水源處一瓶、操作間水龍頭及雞舍內(nèi)水線各采一瓶。
4) 采樣方法:
a) 水源:采前先打開水龍頭放水1分鐘，然后接取10ML。
b) 操作間:采前先打開水龍頭放水1分鐘，然后接取10ML。
c) 雞舍內(nèi):直接從水線乳頭接取10ML。
2．水樣的檢驗
細菌學方面:主要檢查水中的大腸桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌、綠膿桿菌、霉菌以及總的細菌含量。
2.1準備：
2.1.1 培養(yǎng)基:
營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基(NA.)、麥康凱瓊脂培養(yǎng)基(Mac.)、高鹽甘露醇瓊脂培養(yǎng)基(MSA.)、霉菌瓊脂培養(yǎng)基(MM.)、沙門氏志賀氏瓊脂培養(yǎng)基(S.S)、四硫磺酸鈉增菌液(TTB.)、三糖鐵瓊脂斜面培養(yǎng)基、賴氨酸鐵瓊脂斜面培養(yǎng)基、
2.1.2 器械(皿):
干熱消毒的18mm×180mm玻璃試管、2毫升吸管、10毫升吸管、直徑90mm平皿、水浴鍋、滅菌并加塞的250毫升玻璃采水瓶、滅菌鹽水、液泵、記號筆、試管架、塑料桶等。
2.2檢驗:
2.2.1登記、編號
2.2.2 稀釋 用NA檢測總菌數(shù)測定3個稀釋度,(即:10-1、10-2、10-3)；
2.2.3 加樣:
3個稀釋度分別為10-1、10-2和10-3。
2.2.4 分組:加樣完畢,將用于傾注NA、Mac、MSA、MM的平皿分成4組放置。
2.2.5 傾注:將水浴鍋中冷卻到 48--52℃的NA、Mac、MSA、MM 4種液體培養(yǎng)基分別傾注到相應(yīng)的4組平皿中，每個平皿約15毫升，傾注后搖勻。
2.2.6 培養(yǎng):待凝固后倒置于37℃恒溫箱中培養(yǎng)。
2.3 結(jié)果判定:
2.3.1 菌落計數(shù):
A:培養(yǎng)24小時后取出營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基、麥康凱瓊脂培養(yǎng)基、霉菌瓊脂培養(yǎng)基、高鹽甘露醇瓊脂培養(yǎng)基。營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基記數(shù)所有菌落為總菌數(shù)；麥康凱瓊脂培養(yǎng)基記數(shù)粉紅色菌落數(shù)，通過生化鑒定大腸桿菌;霉菌瓊脂培養(yǎng)基置于室溫下再經(jīng)過24小時記數(shù)霉菌數(shù)；高鹽甘露醇瓊脂培養(yǎng)基也置于室溫下經(jīng)過24小時后觀察其菌落形態(tài)，對培養(yǎng)基上長出的圓形、光滑、隆起的菌落染色鏡檢鑒定葡萄球菌。
B.Mac、MSA、MM每一平板上的菌落數(shù)即為每毫升水中的含菌量。
C.總菌數(shù)的計算方法:
我們通常選三個連續(xù)的稀釋度，如10-1、10-2、10-3或10-3、10-4、10-5,在三個稀釋度的培養(yǎng)皿中,選菌落數(shù)在30--300之間的那一稀釋度為準；如稀釋度為10-1、10-2、10-3的三個平皿上,菌落數(shù)分別為460、52、7,總數(shù)計為5.2×103(個/ML);倘有2個稀釋度的菌落數(shù)均在 30--300之間
2.3.2 檢驗標準:
總菌數(shù): ≤1×103 大腸桿菌: 0
萄葡球菌: 0 鏈球菌: 0
沙門氏菌: 陰性 綠膿桿菌: 0
鐮刀霉﹑曲霉﹑青霉菌: 0 其它霉菌 ≤1×102
